le secret du goût des pizzas d'autrefois

Booste les arômes & le croustillant de la pâte.

Levain séché pour des croûtes dorées & légères

Étiquette CAPUTO LEVAIN SÉCHÉ "CRISCITO"
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Description du produit

Le Criscito est un levain déshydraté obtenu en mélangeant exclusivement de l'eau et de la farine de blé tendre de type 0. Pourquoi l'utiliser ? Parce qu'il confère à la pâte les mêmes propriétés qu'une pâte au levain :

conservation, extensibilité, digestibilité, saveur et croustillant à froid.

Il s'agit d'une levure inactive, obtenue par déshydratation. Pour la réactiver, il faut l'ajouter à la levure et à la farine classiques.

Ingrédients

Farine de blé tendre type « 0 »
Contient du gluten
Peut contenir des traces de soja et de moutarde.

Informations nutritionnelles


100 g%AR*/100 g
Énergie1516 kJ18%
359 kcal
graisses0,9 g1,3%
dont acides gras saturés0 g0%
Glucides77 g30%
dont les sucres1,7 g2%
Fibres2,2 g8%
Protéines13,2 g26%
Sel0,01 g0,2%
*RI = Apport de référence pour un adulte moyen (8400 kJ / 2000 kcal)

Caractéristiques

La farine des professionnels
Criscito traditionnel
Inactif
Uniquement à partir de blé

Allergènes

Contient du gluten
Peut contenir de la moutarde
Peut contenir du soja
Contient du blé

Origine

Fabriqué en Italie